Descopera lumea noastra Genius 📖
Cosul Tau

Bazele Restauratiei - Viorica Dorin

Bazele Restauratiei - Viorica Dorin
Genius -20 %
Bazele Restauratiei - Viorica Dorin
"Bazele Restauratiei" este un ghid util, care oferă recomandări pentru elevi, studenți, comercianți și consumatori, axându-se pe preluarea materiilor prime de la gestionarul magaziei, prelucrarea primară a materiilor prime și auxiliare, verificarea organoleptică a calității produselor, normele de calitate ale produselor și serviciilor, crearea unui ambient adecvat pentru primirea consumatorilor și efectuarea mise-en-place-ului.
Detalii
ISBN:9786068336077
Numar Pagini:208
Format:20x15
Anul publicării:2012
Limba:Romana
Day
Hour
Min
Sec
20.00Lei
25.00Lei
TVA: 20.00Lei