Bazele Restauratiei - Viorica Dorin

Genius
-20 %
Bazele Restauratiei - Viorica Dorin
"Bazele Restauratiei" este un ghid util, care oferă recomandări pentru elevi, studenți, comercianți și consumatori, axându-se pe preluarea materiilor prime de la gestionarul magaziei, prelucrarea primară a materiilor prime și auxiliare, verificarea organoleptică a calității produselor, normele de calitate ale produselor și serviciilor, crearea unui ambient adecvat pentru primirea consumatorilor și efectuarea mise-en-place-ului.
Detalii | |
ISBN: | 9786068336077 |
Numar Pagini: | 208 |
Format: | 20x15 |
Anul publicării: | 2012 |
Limba: | Romana |
Day
Hour
Min
Sec
20.00Lei
25.00Lei
TVA: 20.00Lei
- Disponibilitate: In Stoc
- Editura : Akademos Art
- Autor : Viorica Dorin , Mariana Manole ,